Le cours pour pizzaiolo

 

 

Le cours de pizzaiolo  Gourmet  dure 52 heures de cours répartis sur 4 semaines et 160 heures de stage vise à amener l'étudiant à une maîtrise complète de l'équipement et de l'autonomie dans un environnement de travail. C'est un cours PROFESSIONNEL qui vise à initier les gens au métier de premier pizzaiolo capable de gérer l'ensemble du cycle de production: de l'identification du produit final désiré à la sélection des farines-ingrédients-gestion pâte-levain - cuisson et gestion du four 

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Ecole Pizzaioli Gourmet: les professionnels de la pizza sont formés à Bologne

 

L'école Pizzaioli Gourmet de Bologne aspire à devenir l'un des centres de formation les plus prestigieux du nord de l'Italie et se caractérise par une attention particulière à l'utilisation de farines sélectionnées, aux levains longs et aux levures naturelles, à l'utilisation de produits biologiques et originaux contrôlée. Aujourd'hui, le chef de pizza doit, non seulement être un bon malaxeur mais aussi avoir une connaissance approfondie des aliments, de leurs propriétés nutritionnelles et de leurs caractéristiques pour satisfaire une clientèle plus exigeante, souvent touchée par des intolérances alimentaires de plus en plus répandues.

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Laboratorio attrezzato
Laboratorio attrezzato

Sur demande   les cours sont tenu en langue  francaises et  anglaise




 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

  APPRENDRE PAR  DES PROFESSIONNELS                                            

Nos chefs de pizza  sont tous des  professionnels. Après une formation , ils ont obtenu une qualification d'enseignement.

être un bon chef de pizza ne veut pas dire être un bon professeur

Notre personnel enseignant est très attentif aux différentes capacités d'apprentissage de chaque étudiant, en simplifiant  les choses les plus compliquées, en utilisant la «pratique» comme méthode.Nos enseignants sont appelés continuellement, en Italie et à l'étranger, pour de nouvelles ouvertures, démarrage local et formation de personnel déjà qualifié.

Ce sont les mêmes enseignants qui seront à votre disposition pour des conseils et des conseils.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 UN TRAVAIL QUI OFFRE DE NOMBREUSES POSSIBILITÉS D'EMPLOI

 

En 2013, les 20 premières entreprises artisanales à la croissance la plus rapide ont créé au moins 24 000 nouveaux emplois. Les hôtels, le camping, les bateaux de croisière, les pizzerias et les restaurants sont ceux qui absorbent la plupart des fabricants de pizzas du monde entier. La pizza se confirme le plat le plus connu et mangé et les nouvelles ouvertures sont de plus en plus fréquentes. Apprendre BIEN cette profession ancienne peut offrir de nombreuses opportunités, y compris celles d'entrepreneur, en ouvrant votre propre entreprise avec un petit investissement.

Depuis décembre 2017, l'art du pizzaiolo est devenu un héritage de l'humanité de l'UNESCO.

 

 




Nota: I campi con l'asterisco sono richiesti


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