19. settembre 2016
In occasione dei 140 anni dalla fondazione della Mutua Salsamentari, si terrà a Palazzo Re Enzo una mostra mercato dove saranno presenti i migliori operatori dell’arte salumiera e casearia che proporranno i propri prodotti. A Scuola di gusto presenterà le nuove attività , fra le quali, il Corso Professionale per Pizzaiolo Gourmet . Sabato 24 , dalle ore 17:00 alle ore 18:30, il maestro Pizzaiolo Riccardo Scaioli spiegherà ai presenti le caratteristiche della " Pizza Gourmet" Sarà anche...
22. agosto 2016
GIGI’S: LA PIZZERIA ITALIANA CON MENU 100% VEGAN CHE HA FATTO INNAMORARE SYDNEY. Una pizzeria di Sydney molto nota a livello locale anche tra gli italiani che vivono in Australia ha deciso di servire un menù completamente vegan da questa settimana. Lo chef Marco Matino ha voluto applicare al ristorante il proprio stile di vita. Le pizze ora vengono condite esclusivamente con ingredienti di origine vegetale. La pizzeria dice addio alla mozzarella e dunque alla classica pizza margherita e dà...
26. luglio 2016
Milano, 25 luglio 2016 - Sull'insegna si legge Thursday pizza. Dove Thursday, giovedì in inglese, sta per "l’effetto giovedì" che era diventato un classico, o meglio, una persecuzione per il gruppo di amici del fondatore di questa pizzeria in zona Tortona, Alessandro Castrucci. "Quando frequentavo l’università, con gli amici avevano l’abitudine di ritrovarci il mercoledì sera per cena. Ordinavamo una pizza, penso che avremo provato quasi tutte le pizze da asporto di Milano", racconta....
29. giugno 2016
LA PIZZA PERFETTA? E’ POSSIBILE CON IL LIBRO SCIENTIFICO “PIZZA AL MICROSCOPIO”
23. giugno 2016
Proposta di legge forzista al vaglio della commissione Industria del Senato. Corsi di formazione, diplomi e aggiornamenti per 100 mila pizzaioli e un giro d'affari per le associazioni di categoria. Ma dove vai se l’ordine non ce l’hai? Mentre a livello internazionale si discute di Ttip, Tisa, Ceta per facilitare gli scambi commerciali globali, in Italia si assesta un colpo al neoliberismo. In nome del made in Italy. La proposta di istituire l’albo dei pizzaioli è contenuta in un progetto...
10. giugno 2016
In un semplice morso tutti i sapori della pizza , così la food blogger Linda Miller Nicholson , ha voluto rendere omaggio alla cucina molecolare ricreando il piatto più famoso del mondo. Una lunga ed accurata preparazione per assemblare ,gli ingredienti base : mozzarella di bufala, petali croccanti al sapore di pomodoro ed una base di pasta.
27. maggio 2016
Si parla tanto di pizza “gourmet”. Ma cos’è esattamente? Basta solo cambiare la qualità degli ingredienti? E l’arte del pizzaiolo dove va a finire? Perché improvvisamente vogliono copiarcela anche all’estero?
06. maggio 2016
Sarà capitato anche a voi, entrando in una pizzeria o semplicemente leggendo il volantino promozionale dell apertura di una nuova pizzeria , di veder spiccare titoli o partecipazioni a campionati del mondo di pizzaiolo. E' un numero sempre maggiore di "campione del mondo" "secondo ai campionati mondiali" o " vice campione del mondo" di gare per pizzaiolo che ormai spopolano in Italia. Da una mia breve ricerca sul web ho visto che in Italia sono molteplici le gare per pizzaiolo che si forgiano...