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14. marzo 2016
Sarà un FuoridiTaste all’insegna della pizza, quello animato dal Molino Quaglia e Mercato Centrale Firenze. Dal 14 al 16 marzo infatti sette artigiani della pizza toscani sono chiamati a “difendere l’energia del cibo” per promuovere il mangiare autentico, buono e sano. L’iniziativa, che si terrà presso il Mercato Centrale Firenze rientra nel programma della manifestazione che accompagna, come ogni anno, Taste, il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle che si...

07. marzo 2016
Un pizzico di farina, un po' di pomodoro e mozzarella e una pioggia di fiori commestibili, come la viola del pensiero, la viola cornuta, la bocca di leone e la calendula: ecco la pizza petalosa al 100% italiana. L'idea, gustosa e colorata, è della Coldiretti, impegnata nella raccolta di firme nei mercati d egli agricoltori di Campagna Amica lungo tutta la Penisola per l'inserimento della pizza nella Lista Unesco del patrimonio culturale immateriale dell'umanità. A creare questa pizza di...

01. marzo 2016
CORTINA. Mangiare una pizza a 2470 metri di quota. Non capita tutti i giorni di poter mangiare una pizza gourmet a quella quota, circondati dallo splendore delle cime dolomitiche illuminate dalla luna e dalle stelle. La proposta di capanna Ra Valles, quindi, è una di quelle da prendere al volo: oggi la pizzeria più alta d’Europa, raggiungibile solo in funivia da Cortina, apre le porte di sera per un evento molto speciale. Una vera “prima volta” per capanna Ra Valles e non poteva esserci...

24. febbraio 2016
Bologna, 5 febbraio 2016 - Prima romana per il progetto del Parco Agroalimentare Fico Eataly World, presentato oggi in un’affollatissima Piazza Vittorio nell’ambito delle iniziative di “Piazza della Salute” promosse da Fondazione Enpam, la Cassa di Previdenza dei Medici che nei mesi scorsi ha formalizzato un importante impegno economico per la realizzazione del grande progetto bolognese. Mentre è già conto alla rovescia per il completamento di Nam, la Nuova Area Mercatale in cui sarà...

22. febbraio 2016
Milano 28 Gennaio – Soda e croccante fuori. Soffice, molto soffice, dentro. Ma la migliore pizza d’Europa, questa volta, l’ha sfornata Davide Falzone, un pizzaiolo in provincia di Como. A stabilirlo è stata la giuria del Campionato europeo della pizza. La manifestazione – organizzata dal pizzaiolo di Sesto San Giovanni Roberto Civiello – si è conclusa martedì sera all’Eurotaverna di Desio. Falzone è stato incoronato migliore pizzaiolo d’Europa. Ex aequo con Federico De...

08. febbraio 2016
la pizza è uno dei piatti più flessibili che ci siano, basta poco per creare qualcosa di nuovo: è una tavolozza da colorare con ingredienti di ogni tipo. E se a colorarla sono chef stellati o giovani emergenti il risultato è d’autore. È nato così In-Fusioni, un format pensato da Denis Lovatel, pizzaiolo e titolare della Pizzeria Ezio ad Alano di Piave (Bl), dove saranno create pizze gourmet a 4 mani. Una ogni mese. Impasto perfetto per farciture ricercate La prima è stata realizzata da...

08. febbraio 2016
Che cosa mangeremo nel 2016? Yelp, lo specialista nella ricerca delle migliori attività commerciali su base locale, lo ha chiesto alle sue attive community di Milano, Roma, Napoli e Firenze individuando così i trend che guideranno le scelte degli italiani in fatto di cibo e ristorazione. Non solo interessanti tendenze nazionali, ma anche particolarità locali e curiose differenze tra città e città. Nel 2016 l’interesse per la cucina gourmet accomunerà i buongustai di tutta la penisola,...

08. febbraio 2016
L’Abruzzo trionfa al “World Pizza Contest and Innovative Cuisine”, campionato internazionale organizzato da Nip food tenutosi al Sigep 2016 di Rimini. Il pizzaiolo teramano Massimiliano Di Gianvito tra i primi 10 nella categoria ‘pizza dessert’, Simone Pomante di Casoli di Atri (Teramo) terzo classificato nella sezione ‘pizza gourmet’, Vincent Di Marcello di Villa Zaccheo di Castellalto (Teramo) vice-campione di pizza vegana, con il suo secondo posto. Di Gianvito era nella...

albo pizzaioli :alla ricerca del saro Graal
04. febbraio 2016
Spesso mi è capitato di sentire la domanda " ma come ci si inscrive all'albo pizzaioli? " e la risposta che segue è un lungo silenzio. L'albo pizzaioli è il " Sacro Graal" inseguito e cercato da anni da tutti i pizzaioli italiani. Esiste un disegno di legge ( Legislatura 16ª - Disegno di legge N. 426 ) con una proposta alquanto discutibile, ma per il momento ancora nulla di fatto. Moltissime scuole o associazioni hanno cercato di farsi pionieri di questa esigenza , spesso per loro mero...

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