Food - Cost

Un libro semplice e schematico con tabelle ed esempi  chiari e semplici.

Come calcolare il food cost e  capire  l'andamento della nostra cucina, le scelte migliori da fare  e dove svaniscono i nostri utili. Insomma: non leggerlo vi costerà sicuramente di più del suo prezzo d'acquisto.

Io l'ho trovato molto interessante e spesso lo consulto per non smettere masi di ragionare con una mentalità imprenditoriale..

 Autore -Franco Luise

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