Spesso mi è capitato di sentire la domanda " ma come ci si inscrive
all'albo pizzaioli? " e la risposta che segue è un lungo silenzio.
L'albo pizzaioli è il " Sacro Graal" inseguito e cercato da anni da tutti
i pizzaioli italiani. Esiste un disegno di legge ( Legislatura 16ª - Disegno
di legge N. 426 ) con una proposta alquanto discutibile, ma per il momento
ancora nulla di fatto. Moltissime scuole o associazioni hanno cercato di
farsi pionieri di questa esigenza , spesso per loro mero vantaggio economico,
andando ad aumentare la confusione degli innumerevoli " Albo" ormai
presenti sul territorio nazionale.
Alcuni siti ti pubblicano la foto, altri sono utili per scambio di pareri ,molti
promettono lavoro all'estero ma quello che si percepisce è che non ci sia
nessuna coesione fra le varie associazioni e scuole, ma al contrario, molta rivalità.
Non parliamo del diploma di fine corso " riconosciuto" , poichè è un altra domanda
alla quale segue silenzio ( non esistendo un albo, non esistono i parametri di accesso
dunque non si quale sia riconosciuto e quale no).
Io credo che ognuno debba dare valore a quello che crede ed a quello che fa
indipendentemente da riconoscimenti o attestati, confrontarci continuamente con gli altri ci aiuta a crescere ed a migliorarci.
Non abbiate paura, parlate con altri pizzaioli ed iscrivetevi a blog e forum è un buon sistema per appredere ogni giorno qualche cosa in più.
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