prossimo corso base : 11 ottobre 2016


 

 

I CORSI base per  

PIZZAIOLO

 

 

 

 

 

 Il corso di pizzaioli  Gourmet  è della durata di 140 ore circa distribuite nell arco di 4 settimane e 100 ore di stage ha lo  scopo  di portare l allievo ad una completa padronanza delle attrezzature   ed alla  autonomia  in un ambiente lavorativo. E’ un corso PROFESSIONALE ,cioè finalizzato ad avviare le persone alla professione di primo pizzaiolo in grado di  gestire l intero ciclo di produzione  : dall'individuazione del prodotto finale desiderato  alla selezione delle farine-ingredienti-gestione  impasti-lievitazioni – cottura e gestione forno -  aspetto visivo....

vai alle notizie sul  corso

 

 

Scuola Pizzaioli Gourmet: a Bologna si formano i professionisti della pizza

 

La Scuola Pizzaioli Gourmet di Bologna ambisce a diventare uno fra i più prestigiosi poli formativi del nord Italia  e si caratterizzerà per una particolare attenzione all’uso di farine selezionate, alle lunghe lievitazioni e ai lieviti naturali, all’utilizzo di prodotti biologici e di origine controllata. Oggi il pizzaiolo non deve essere soltanto un bravo impastatore ma deve avere una conoscenza approfondita degli alimenti, delle loro proprietà nutrizionali e delle caratteristiche anche per accontentare una clientela più  esigente, spesso affetta da intolleranze alimentari che sono sempre più diffuse.

 leggi di più sulla scuola Gourmet

 




 

 

 

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 IMPARARE DA  PROFESSIONISTI                                              

I nostri maestri  sono tutti  pizzaioli di professione. Dopo un  percorso di formazione per insegnanti  hanno preso la qualificati di formatori.

Non tutti i pizzaioli, anche se molto competenti , sono adatti all insegnamento e alla didattica.

 

Noi , nella nostra selezione, siamo stati molto attenti a queste caratteristiche.I nostri insegnanti sono chiamati continuamente, in Italia e all'estero, per nuove aperture, avviamento locali e formazione di personale anche già qualificato

.Sono gli stessi insegnanti che saranno a vostra disposizione per consulenze e  consigli .

(continua a leggere )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 UN LAVORO CON POSSIBILITA'   IN ITALIA E ALL ESTERO

 

 Pizzaioli, estetiste, serramentisti, sono i mestieri ad oggi ancora molto richiesti 

 

 Nel 2013 le prime 20 attività artigianali in maggiore crescita hanno creato almeno 24 mila nuovi posti di lavoro: un numero che, a grandi linee, corrisponde a quello dei dipendenti della Fiat presenti in Italia ...altro

 

 

                                            INSERIMENTO LAVORATIVO FACILITATO

 La scuola Pizzaioli Gourmet & a Scuola di Gusto  attraverso l’accordo con Jobter, Agenzia di Ricerca e Selezione del Personale per il Terziario - commercio, turismo e servizi - di Confcommercio Emilia Romagna, mette a disposizione di tutti i partecipanti un importante strumento per la ricerca attiva del lavoro.

Attraverso il portale Jobter, è possibile incrociare domanda e offerta rafforzando ed ampliando le opportunità di contatto delle persone, con le aziende che operano in tutta Italia.


 

 

 

 

               

 

 

 

 

 

COSA SIGNIFICA GOURMET

 

Corso Pizza Gourmet ,Pizza  2.0 ?  Dal punto di vista tecnico l’ uso di farine selezionate e non più preparati, una lievitazione più lunga (8-10 ore a temperatura ambiente, dalle 24 in su in frigorifero), l’ utilizzo, quando è possibile, del lievito madre.....continua a leggere

 

 

 

 

                                                      PANIFICAZIONE   

 

 Conoscere i differenti  tipi di impasto , le diverse  cotture i vari formati di pane, grissini e schiacce arricchirà il bagaglio formativo dell 'allievo.Vi faremo conoscere come utilizzare al meglio il forno non solo per la cottura delle pizze  ma anche per molti altri prodotti  ( grissini, schiacce, piadine, kebab,etc) in modo da  risparmiare  e dare  alla vostra clientela una qualità più elevata.





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